[烘焙] 黃金南瓜小麵包

黃金南瓜小麵包(8個)

萬聖節都過這麼久了，現在才把食譜po上來。台灣的天氣這幾天都感受不到秋天的氣息，依舊穿著短褲短袖的裝扮到處趴趴走，不過上禮拜有冷空氣下來就稍微有降溫一點。這樣才像秋天該有的樣子嘛!在這果實纍纍的季節，就是大豐收的日子，看我滿滿一籃的南瓜就知道了!路上學生扮成殭屍、貞子等鬼怪裝扮，青春阿~~

其實這個麵包不難，只是要弄出它外表的紋路就比較搞工，但成品令人滿意，最後再到外面剪樹枝和葉子插上麵包，好吃又可口的南瓜麵包就完成了!

材料:

麵團:

高筋麵粉    290g

熟南瓜泥    125g

牛奶           60g

蛋液           20g

鹽               2g

細砂糖           18g

酵母           4g

奶油           18g

內餡:

豆沙餡240g/8個=30g/個

細綿線 30cm*32根

做法:

1.南瓜切薄蒸熟攪成泥

2.除奶油外先放牛奶蛋液再放南瓜泥.糖.高筋麵粉，再埋酵母，啟動麵包機揉麵20分後加入軟化的奶油，再揉10分，並發酵2倍大

3.豆沙餡分成8份，每份30g。並準備32根棉線，在食用油內浸一下

4.麵團取出排氣分8份，在發酵15分

5.麵團壓扁擠氣，桿大圓餅放上豆沙餡，包好收口

6.取4根麵線(成米型)包起打結，再發酵1.5倍，放入175/165度烤18分左右