[烘焙] 金黃剔透的法式糖漬橙片

之前在社團上看到有人分享糖漬橙片的動態，就覺得這麼普通的東西而不以為意，後來又看到有人分享作法，才發現製作這一片片的橙片是如此的搞工，它到底是有多大的魅力，讓這麼多人可以為了它花時間製作?

然後就多方比較，發現作法會有點出入，我就先挑感覺沒這麼複雜的來做好了(其實都一樣複雜啦~只是看哪個食譜順眼而已)

做完之後發現其實也沒有那麼複雜啦~指示步驟比較多而已
(這樣就嚇跑很多人了)
每天只要花一點點時間照顧，就可以完成出乎意料的好滋味了!!

材料:

香吉士或柳橙  5顆
砂糖                 與橙片等量
苦甜巧克力

步驟:

第一天-戳洞煮沸浸泡(1.2)

1.把柳橙表面平均戳約20個洞，泡在有水的鍋子中一小時
(柳橙要完全浸泡在水中，用重物壓防浮起)
2.煮一鍋水，水滾柳橙全丟進去煮，大火滾5min。之後換水，水滾後大火煮15min
3.水倒掉，並倒大量的新水蓋過柳橙，蓋上蓋子靜置24hr
(柳橙煮過會下沉，不用再壓)

第二天(3)

換水，一天換3-5次(蓋蓋子)


第三天-切片糖漬(4)

1.柳橙切3-5mm厚
2.切好後秤重，取等重之砂糖
3.用小火煮，並稍微翻動，糖融化沸騰後煮10min
4.冷卻後蓋鍋蓋靜置兩天

第四天、第五天

靜置稍微翻動

第六天-濃縮(5.6)

1.將橙片取出，糖漿小火煮滾濃縮
2.橙片放回靜置

第七天-烘乾(7.8)

1.橙片取出放到鐵架上，烤箱下放烘焙紙(防汁液滴下沾黏)
2.以150度30分鐘烘乾
(可以把烤完的橙片放在烤箱內冷卻防螞蟻)

最後要是想沾巧克力的話，就把巧克力隔水加熱或是用微波爐把它融化，再沾取待涼或是拿去冰箱冷藏，巧克力凝固即可用袋子包裝

                        

做完之後超級有成就感，單吃送人都很合宜。

一咬下去有點黏牙，多咬幾下糖漬橙香的香氣整個在嘴巴內散開來，害我多吃了好幾片:b